Подготовка солода
Производство пива всегда начинается с подготовки солода.
Сначала мы пропускаем солод через двойную систему очистки, чтобы убрать все лишнее, затем солод проходит шлифование и дробление, и только после этого он попадает в емкость с подогретой водой.
Несколько часов эта смесь выдерживается при постоянном помешивании, насыщая воду солодовым сахаром и дрожжевыми веществами. После чего сусло фильтруется и отправляется на кипячение.
Кипячение
В зависимости от сорта пива, процесс кипячения может занимать около часа, после чего пиво вновь проходит фильтрацию. На этом этапе фильтрация необходима, чтобы убрать из готового сусла распаренное зерно и хмель, которые больше не участвуют в процессе создания пива.
Охлаждение
После кипячения и отстаивания, горячее сусло нужно остудить до температуры брожения. Для этого сусло перекачивается в теплообменник, где в процессе охлаждения в поток сусла добавляются пивные дрожжи и проводится насыщение сусла кислородом для лучшего брожения.
Уже холодное готовое сусло отправляется в танки. Там и происходит процесс брожения, который занимает несколько дней.
После этого некоторые сорта пива вновь подвергаются фильтрации.
Розлив
Перед розливом пива банки и бутылки наполняются углекислым газом — это нужно для того, чтобы предотвратить вспенивание и не допустить попадание кислорода, которые провоцирует брожение. Далее пиво разливается по бутылкам и банкам.
Первый Пивзавод — это первый, крупнейший и быстроразвивающийся пивоваренный центр Казахстана.
